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Tostadero de Café Artesanal

Tostadero de Café

Somos tostadores de nuestro propio café, bajo los mayores estándares de calidad. Seleccionando los mejores orígenes, y controlando que el café verde llegue a nuestras instalaciones en las mejores condiciones y que sean de las cosechas mas recientes, para poder resaltar todo el sabor del origen.

Tambien se encarga de verificar los tiempos de desgasificación y de máximo apogeo del grano recién tostado para controlar que el grano llegue a nuestros clientes con el aroma y sabor perfecto. Para ello cata cada lote de café tostado de manera individual, y con distintas moliendas y métodos de infusión.

Café tueste Natural

Nuestro responsable de tueste tambien se encarga de conseguir el mejor tueste para cada origen y cada tipo de grano. No es lo mismo tostar un café de proceso natural que uno de proceso lavado. Tambien existen diferencias de densidad entre orígenes que hacen que tostar el café sea un proceso de investigación para realzar sabores y sacar lo mejor del café verde.

De manera general nos gusta que nuestro cafe este un poco por encima del tueste ligero, para conseguir sabores que solo se consiguen en este tipo de tueste gracias a la caramelizacion de los azucares, realzando los sabores a caramelo y cacao.

Tueste del Café

Para llegar a un tueste del café perfecto cuidamos los parámetros de temperatura y tiempo de manera precisa para cada tipo de granos de café verde. Seguimos unos procesos específicos anteriores y posteriores al tueste que nos permiten alcanzar la calidad que esperamos, si es usted un interesado del café le detallamos algunos a continuación.

Como hemos mencionado antes, al ser un tostadero de café de especialidad, solo compramos cafés que reciben un trato exquisito desde el origen. El café pasa por una recolección y selección de los granos manual que permite eliminar los granos con defectos. Otra cualidad del café especial es que es almacenado en bolsas GrainPro (https://grainpro.com/es/), bolsas ultra herméticas que permiten el transporte sin que el producto sufra alteraciones en olores ni humedad, y ésta a su vez es revestida por la famosa bolsa de yute donde tradicionalmente se almacena pero con toda la garantía de venir en una bolsa tecnológicamente más avanzada.

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