Café Brasil Red Bourbon

7,50

Paquete de 250 gramos

Café en grano o molido

Café de Especialidad
Puntos SCAA: 84,50

Notas de Cata
Chocolate Negro / Albaricoque / Cacahuete / Caramelo

Origen
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Red Bourbon con 84,50 puntos SCA, un café con intenso sabor a chocolate negro, con ligeras notas a cacahuete y caramelo, y una suave acidez a albaricoque. Este Café de Brasil es perfecto para Espresso, con un impresionante postgusto a chocolate.

Cultivo de café en Brasil

El distrito de Espirito Santo do Pinhal, más conocido como “Baixa Mogiana” – situado en el corazón del Estado de Sao Paulo – cuenta con una altitud media de unos 900 metros que va desde los 800 a los 1300 metros sobre el nivel del mar. La temperatura media de la región es de 20°, con abundancia de lluvia y dotada con unos suelos muy fértiles ideal para la agricultura, y en este caso para el café.

Cultivo de café en brasil

Variedades de café brasileño

El 100% del café producido en la región es café arábica, siendo el 80% procesado por el método natural de secado y el 20% por el semilavado.
Las variedades botánicas de la región son: Red Bourbon, Catuai y Mundo Novo. Pero la más extendida es Mundo Novo con cerca de un 70% de la producción.

Variedades cafe brasileño

Características de café brasil red bourbon

En cuanto al café Brasil Red Bourbon, se trata de un café procesado muy cuidadosamente, es decir con una selección manual de las cerezas maduras de la variedad Bourbon rojo (lo que favorece a la aparición de un mayor dulzor) a una altitud de unos 1.100 metros (lo que va a influir positivamente en la acidez). Destacando el aroma con notas dulces (acarameladas), avellana y frutas maduras, manteniéndolas en el sabor.

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