Tienda de café de Especialidad

Existe un baremo donde todos los granos de café se pueden puntuar con un máximo de 100 puntos y esto permite una clasificación. De acuerdo con la Specialty Coffee Association (SCA), el café de especialidad es un café arábica con una puntuación de más de 80 puntos.

El café debe haber sido catado por una persona certificada como Q Grader. Esta forma de clasificar el café lo diferencia de los llamados café gourmet que no tienen una definición estricta. Vela por el procedimiento y el cultivo de los granos pero estos pueden ser de alta calidad, o simplemente de calidad estándar.

Y ¿Alguna vez has probado un Café de Especialidad?¿Quiere comprobar cómo con su cafetera espresso puede prepararse un café que brote la crema en su taza? ¿Quiere saber con certeza qué tipo de café arábica está comprando? ¿Quiere tomar cafés realmente únicos?

Con nuestros cafés notará la diferencia desde el primer sorbo, tostados artesanalmente, y prestando atención a todas las características para conseguir un sabor perfecto. Para demostrárselo a nuestros clientes damos la información estricta del día en que fue tostado el café que reciben, este es un dato esencial para conseguir la excelencia, puesto que el mayor apogeo de aroma y sabores del café está entre la primera semana y los dos meses posteriores a su tueste.

Otra de las claves de la calidad de nuestro café es la garantía de saber perfectamente la variedad arábica que está pidiendo y recibirá, lo que nos diferencia de un café comercial. Damos el detalle de las cerezas de cafeto que han brotado de semillas cultivadas a gran altura, y del proceso por el que pasan hasta que puedas consumir no ya un buen café, si no el mejor café posible.

Solo tostamos cafés especiales, porque para nosotros como tostadores es primordial respetar a los profesionales de cada región con producción cafetalera, haciendo llegar a nuestros clientes un producto que muestra el gran trabajo de los agricultores y la gran virtud de las tierras de cultivo donde fue plantado.